🍌Nguyên liệu:
(1) Chuối tiêu: 800g, đã bỏ vỏ cắt 2 đầu
Đường: 2 thìa canh
Nước cốt chanh: 1 thìa canh
(2) Đỗ xanh đã sên đạt: 800g
(3) Bột quế: 1g
(4) Bột bánh dẻo: 2 thìa canh
(5) Chuối sấy: 100g, cắt nhỏ
(6) Rượu rhum: 2g
🍌Cách làm:
Nghiền (1) nát, vẫn còn nhìn thấy miếng chuối. Cho lên chảo đảo cho bay bớt hơi nước, khi nhìn chảo chuối se se mặt lại thì cho (2), lúc này nhân khá loãng, mn kiên trì đảo khoảng 7-10p nhân sẽ quện với nhau và rất thơm. Thêm (3) đảo đều.
Thêm (4) đảo đến khi vun lại, cắm phới giữa nhân thấy đứng bắc xuống đất, thêm (5).
Nhân gần nguội thêm (6) trộn đều, vê viên và nướng. Xong rồi ạ ❤️
🌷🌷🌷 Lưu ý:
🍌 Lượng đường cho vào chuối mn có thể giảm bớt chút xíu, cho đường vào sẽ tạo độ ngọt đậm cho chuối, nhân đỗ xanh m làm ngọt vừa, nếu nhân đỗ xanh mn thường làm ngọt đậm thì phải làm mẻ đỗ riêng cho nhân chuối nhé.
🍌 Cho chanh để chuối bớt thâm, mn ko cho nhiều quá sẽ mất vị ạh.
🍌 Nhân chuối năm nay khá hot vì nguyên liệu sẵn, mn chọn quả chín già, ko chín non mà ko đc chín quá nhé. Khi chuối chín mình thường bóc ra và bảo quản như ảnh bên dưới m cmt.
🍌 Chuối sấy khô làm rất đơn giản mà lại an toàn, ko lo ngta sấy bẩn, hii. Chuối chọn như trên, bóc bỏ vỏ, bật lò 100 độ, sấy 2,5-3h. Bỏ ra nguội bớt, đặt túi nilon lên trên chuối, lấy cây cán, hơi ấn xuống để chuối dẹt ra, dẹt vừa ko khô nhé mn. Cho vào sấy tiếp đến lúc thấy thơm và ưng. Hii
🍌 Nhân đạt thấy đủ vị chuối, quế, rhum, rất ngon, có thêm cả chuối sấy nữa.
Chúc mn thành công! ❤️
#thúy ngân